そんな中で新しくオープンするお店を見つけると、応援したい気持ちになります。

今日は21年にオープンしたパン屋さんの「プレタポルテ」へ行ってきました。

プレタポルテはこんなお店

店名の「プレタポルテ」は、高級既製服を意味するフランス語です。

プレタポルテは「素材を吟味し、手をかけて作る”いいもの”をたくさんの人へ」「”いいもの”を”ずっと”　みなさまの日常に寄り添う」のコンセプトで誕生しました。

「いいものをずっと」「みなさまに寄り添う」って、とても大切なことですが、実は続けるのは難しいことだと思います。オーナーの覚悟が垣間見れますね。

プレタポルテは材料にこだわっています

プレタポルテは基本の材料にこだわっています。

県産小麦の”かなさん”、北海道産小麦、九州産小麦を使っていて、砂糖は徳島県産の阿波和三盆糖、奄美大島の素焚き糖を使用し、ライ麦や果物から作った天然酵母を使っています。

県産小麦のかなさんは今注目されていて、沖縄そばやお菓子、ビールなどにも使われているものです。和三盆糖のルーツも沖縄とも関係があるので、沖縄を大事にしてることが伝わって、嬉しくなりました。

素材は自然のものなので、個体差が大きいでしょう。ましてパンはお料理と違って、途中で味見が出来ないのです。

でも、素材を吟味し、手間と愛情を惜しまないことで、”魔法”をかけるのです。凄いですね。

「プレタポルテ」のパンは「コーヒーシャープララミー」や「ジュリエッタ」でも使われています。

プレタポルテでパンを買ってみました

プレタポルテは正面にガラスケースがあって、右側にレジのあるこぢんまりしたテイクアウトのお店です。

3人くらいで一杯になってしまうので、このご時勢は様子を見ながら入店してくださいね。

クロワッサンとスコーン

右のクロワッサン（小）は、パン屋さんの味の違いが分かりやすいように思います。バターの風味がするのに、空気を含んでふわっと軽やかでした。小さいクロワッサンで甘くないのがうれしいですね。

左のプレーンスコーンは、素朴で小麦の味がよくわかります。かわいらしいですね。

洋ナシのデニッシュ

冷蔵庫に入っていてデザートのようなデニッシュでした。デニッシュ生地はサクサクで、洋ナシは甘さ控えめなので、カフェで出てきてもいいかも？と思うくらいでした。

パン・オ・ショコラ

パン・オ・ショコラ（250円）。サクサクのデニッシュ生地で、ビターチョコレートが包んであります。大人好みのデニッシュパンです。

バケット・クラシック

写真の左側がバケット・クラシックです。（250円）英字の包装紙に包んでもらえるのってオシャレですね。トーストしてバターを塗ったり、オリーブオイルで食べてもおいしいです。

ペッパーベーコンエピ

ハードなタイプの生地に、ベーコンが挟んであります。（180円）コショウがピリッと効いています。

カンパーニュ

カンパーニュです。（250円）素朴なパンで、小麦の味が良くわかります。香ばしくておいしいです。何度もリピしています。

朝食やランチが楽しみになるような日常使いもOKなパンでした。是非どうぞ。

プレタポルテへのアクセス

↑Happy Birthdey to Me.ってオシャレですね。

のうれんプラザの向かいにあります。

住所：那覇市樋川2-2-5

TEL：070-8459-3227

営業時間：7:00～19:00

定休日：月、火、水　臨時休業もあります。インスタで確認してください。

※なるべく、マイバックをお持ちください。

ぜひ、沖縄でもカフェめぐりをしてみてください。心も体も潤うこと間違いなし！です。

今日は、そんな素敵なカフェのうちのひとつ、「トックリキワタ珈琲店」を紹介します。

※価格は来店当時のものです。後に価格改定となったものもあります。

トックリキワタ珈琲店はこんなお店

トックリキワタ珈琲店の外観

「トックリキワタ珈琲店」は、いい感じで年を重ねて来られたお二人の男性が切り盛りするお店です。お客様はもちろん、店主自らも心地よい一息をつけるような「空間」のカフェをコンセプトに、2018年1月22日にオープンしました。

ちなみに「トックリキワタ」とは、街路樹などとして植えられている大きな木のことです。

新都心公園にあったトックリキワタの木です。

幹がぷくっと膨らんでいて、お酒のトックリに似ていることからこの名前になったそうです。秋にはピンクの花が咲き、やがて実を結びます。実の中には綿毛があって、昔は枕やクッション、救命胴衣などを作っていました。ってこの3つが並ぶのも面白いですよね。

トックリキワタ珈琲店のお店のイメージが固まったのは”Indigo”の家具を目にした時と伺いました。「あのテーブルにコーヒーをお出しして、この椅子で寛いでいただいて、このショーケースにはこんなフードが良さそうだ。」と漠然としていた夢が目標に変わり、お店の家具は全てIndigoの家具でそろえることにされました。

そのほか器は「工房ことりの」、グラスは「奥原硝子製造所」、などなどたくさんの「手仕事」によって、お店の空間が作られています。「彼らは単なる生産者ではなく、表現者である」とおふたりは言われます。

コーヒーを淹れたり、食べ物をつくることも「表現者」であると考えられます。
表現者から作られたもので、また新たなものが生み出されるんですね。素敵な結びつきですね。

トックリキワタ珈琲店の店内は

トックリキワタ珈琲店の看板はオープンのしるし

お店の外にこちらの看板があったら、「オープンしています」のサインです。モチーフであるトックリキワタの木がくり抜かれているって、センスが良いですね。

トックリキワタ珈琲店のテラス席

ドアの外のテーブル席はペットもOK、タバコもOKです。灰皿はスタッフに声をかけてください。

トックリキワタ珈琲店の店長のBOSS

ドアを開けると、店長のBOSS（犬）が出迎えてくれます。店長の業務はのんびりした空気感をかもしだすことのようです。店内に落ち着いた雰囲気が漂っています。癒される～。

入り口の正面にケーキのショーケース、左側が注文カウンターと厨房、右側がテーブル席になっています。白い壁に木目のインテリア、イスの座面のインディゴブルーがいいアクセントになっています。

状況に応じて席のレイアウトは変わります。

先にカウンターで注文と会計を済ませるシステムですが、テーブル席にもメニューがあるので、座ってじっくり考えてもOKです。

トックリキワタ珈琲店のメニュー

トックリキワタ珈琲店のメニューはこちらです。新しくなったので差し替えます。

※メニューは私が訪問した時のものです。この後で価格改定となったものもあります。

ケーキはショーケースを確認してください。

トックリキワタ珈琲店の特徴は、コーヒー豆とコーヒーの淹れかたを選べることです。コーヒーはチャート図がありますが、素直に「苦くないのものは？」とか「深煎りはどれですか？」と聞いてみてください。きちんと説明してくださいます。

コーヒーの淹れかたは

• フレンチプレス：豆の特徴がダイレクトに伝わります
• ハンドドリップ：油分や雑味を抑えて、すっきりした味になります。
• エアロプレス：フレンチプレスとハンドドリップの中間の味わいとなります。

と3通りあります。

ホットでもアイスでも淹れかたを選べるって、なかなかないのでは？と思います。

コーヒーは注文を受けてから1杯ずつ丁寧に淹れてくださいますので、テーブル席に座って「手しごと」の冊子を見ながらのんびりと待つことにしましょう。

「工房ことりの」の食器も購入できます

冊子でも紹介されているお店で使われている「工房ことりの」の食器は店内でも販売されています。ほっこりとした土の温かみを感じられる器は沖縄にピッタリだと思います。お土産にもプレゼントにも良さそうで、私も家で使っています。

トックリキワタ珈琲店でコーヒーとスイーツを楽しみました

私Yumixはトックリキワタ珈琲店が大好きなので、何度もお邪魔しています。

まとめてご紹介します。

※価格は訪問時のものです。この後で価格改定となったものもあります。

ホットコーヒーとチーズケーキ

パプアニューギニアの豆をハンドドリップでお願いしました。酸味が少なくてコク深い味です。
チーズケーキはしっとりと滑らかで甘過ぎないところが良いです。

アイスコーヒーとラムレーズンのチョコレートケーキ

私が注文したのはパプアニューギニアの豆で、ハンドドリップで淹れるアイスコーヒーとラムレーズンのチョコレートケーキです。

待つこと数分でケーキセットが運ばれてきました。

アイスコーヒーとラムレーズンのチョコレートケーキ

アイスコーヒーはコクがあって、程よい苦味がとてもおいしいです。

チョコレートケーキは濃厚で、ラムレーズンがこっそりしのばせてあります。ほろほろと崩れる食感が楽しいです。コーヒーとの相性は抜群ですが、大人も満足できる味なので、ワインとかお酒と合わせても良さそうです。

あんこチーズケーキ（450円・税込み）

あんこチーズケーキ

あんこもチーズケーキもどっちも大好きな私のためのようなお菓子で、見逃せませんでした。素材の良さが伝わります。にんまり。

フルーツケーキ

ホットコーヒーとフルーツケーキ

ラム酒が香るふわふわのフルーツケーキです。季節の果物が入っています。

コーヒーゼリー

コーヒーゼリー

黒蜜あんこサンデー

黒蜜あんこサンデー

お正月はコーヒーとおしるこのセット！

2021年、22年、23年のお正月は特別メニューとして「おしるこ」がありました。

沖縄にはぜんざいがありますが、冷たいものが一般的です。沖縄で「温かいぜんざい」を置いてあるお店は少なく、「おしるこ」は見たことないかも？と懐かしく思ったので、新年早々お邪魔してきました。

「マサズファクトリー」のホットコーヒー

コーヒーはオススメしていただいた「マサズファクトリー」の豆をハンドドリップでお願いしました。
オススメ通り、酸味が少なくて深煎りだけど、スッキリした味わいでした。

お正月はおしるこセット

カップに入ったおしるこが運ばれてきました。かわいい。

お箸の袋が”あみだくじ”になっているって、スタッフのお2人は日常の楽しみ方を知っているなぁとニンマリしました。

おしるこには小さなお餅が2つ。小豆はたっぷりの量を時間かけて煮ないとおいしくならないとか。丁寧に作られたことが伝わる優しい甘さのホッコリする味でした。

スイーツは旬によって品揃えが変わりますので、スイーツとの出会いも一期一会です。ショーケースをじっくり見てくださいね。次はどれがいいかな？なんて食べながら考えてしまいました。

観光地のカフェって、女性好みに偏りすぎて男性が入りにくいこともありますが、ここは男性客もひとりで、ふらっと訪れやすいお店なんです。これって本物の証ではないでしょうか。

ひとりで読書してもいいし、友人知人とおしゃべりも楽しめるので、私の取って置きのお店なのです。是非どうぞ。

工房ことりのｘトックリキワタ珈琲店のコラボセット

工房ことりのとトックリキワタ珈琲店のコラボセット

数量限定で工房ことりのの食器とトックリキワタ珈琲店のドリップコーヒーとスイーツのセットが販売となりましたので、急いでネットで注文しました。（上記のセットは4,900円）あっという間に売り切れになってしまうってスゴイですね。
お店に受け取りに行くシステムもいいなと思いました。

カップはお店ではスープやおしるこに使われています。私はなにに使いましょうか？考えるのも楽しいです。

おうちでトックリセット（パウンドケーキ）（4,000円）

おうちでトックリセット

感染拡大防止のために、トックリキワタは週末だけのテイクアウト営業になっていた時に、ネットで「おうちでトックリセット」が販売になったので、注文してお店で受け取りました。
スコーンとパウンドケーキはお茶うけにピッタリで、コーヒーは挽いてもらえたので、家ですぐに飲めます。ビネガーシロップは、お水やソーダで飲むとおいしいのですが、他の楽しみ方もありそうです。

トックリキワタ珈琲店は展開が素晴らしい！

トックリキワタ珈琲店はオープンして23年で6周年を迎えたお店です。コーヒーとケーキが中心のお店としてスタートしましたが、いい感じで展開しているのです。
※今はお休みのものもあります。

・夜カフェ

カフェなのでお酒も置いていますが、昼間に飲む方は少ないです。そこで月に一度夜カフェとして、お酒とお酒を楽しめるメニューが並ぶのです。

・ワンワンデー

店長はBOSS（犬)ですが、普段はお客様の犬は店内に入れません。そこで月に一度、お客様の犬も店内に入れるワンワンデーが設けられました。ワンちゃんメニューもあります。

・珈琲教室

コーヒーの淹れ方によって味わいが異なることを体験できる珈琲教室も開催され、参加したことがあります。

おふたりは埼玉のご出身で学校の先生をなさっていたとか。説明がわかりやすかったのは、そんな裏づけがあったからなのですね。

・ライブ

店内で落語の独演会や音楽ライブも開催されます。

軸をしっかり持ったまま素敵に展開していますよね。感染拡大防止が求められていた時期は開催を見合わせていたものもあります。またイベントが再開される日が待ち遠しいです。

トックリキワタ珈琲店へのアクセス

国際通りの真ん中あたりにホテル「JAL　CITY」があります。そのわきの道を入って、突き当りが「緑ヶ丘公園」で、そこを左折すると公園の斜め向かいにあります。

• 住所：那覇市牧志1-2-11
• TEL:098-869-0200
• 営業時間：11:00～18:00
• 休業日：毎週水曜日、木曜日
• 不定休もありますので営業カレンダー、facebookをご確認ください。
• ドリンク･フードはテイクアウトが出来ます。マイバックをご用意ください。（有料レジ袋5円）
• 駐車場はありません。近くのコインパーキングをご利用ください。

お店の隣にあるコインパーキング

緑ヶ丘公園の隣の駐車場は安いです

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ここでピンポイントで一番おいしいコーヒーにめぐり合ってから、自分の好きなものがわかった気がします。

TAMAGUSUKU　COFFEE　ROASTERSはこんなお店

TAMAGUSUKU COFFEEの外観

TAMAGUSUKU　COFFEE　ROASTERS（タマグスクコーヒーロータース）は、道路には面しているものの、マンションの１Fにひっそりとあるので、よく見ないと見逃してしまいそうなお店です。

私が那覇でいいお店だなと感じるお店は、なぜかとても場所が説明しにくいのです。Yumixの法則になってます。

ガラスの扉を開けてはいると、左側が厨房、右側がテーブル席で全部で10席くらいの小ぢんまりしたお店です。壁はピンク色ですが、かわいすぎないインテリアなので男性でも気後れすることはないと思います。

帽子の似合うマスターは、気さくな雰囲気の方ですが、学生の時は化学、天文学、昆虫学を学び、その後写真家になって、今でも写真家としての活動もされてながら、カフェもやっているそうです。

カメラマンじゃなくて写真家なので、展示会に出展されていたのを見たことがあります。

そんなマスターなので、観察眼が鋭いのだと思います。おしゃべりをしたいお客様には、程よい距離で話しかけてくださいます。お客様同士の距離感もちょうどいいです。ニクイですね。

ちなみに店名の「TAMAGUSUKU」は南城市の玉城（たまぐすく）のことです。玉城でコーヒーを焙煎しているので、この名前を付けたそうですが、玉城にあるお店と勘違いされてしまうこともあるとか。お店は那覇にあります。

TAMAGUSUKU　COFFEE　ROASTERSではコーヒー豆を選べます

メニューは厨房の奥の黒板を見てください。

ホットコーヒー、アイスコーヒー、カフェラテ、ワッフル、アフォガートのシンプルなメニューです。

コーヒー豆の種類は日によって異なります

ホットコーヒーとアイスコーヒーはカウンターに並んでいる6~9種類の豆の中から選べます。

あっさりした味わいの浅煎りから、苦味とコクのある深煎りがあります。

どんな感じが好きか好みを伝えてください。オススメのコーヒーを案内してもらえます。

私は深煎りのコーヒーが好きです。こちらに伺ってから、酸味が少なくて、苦味とコクがあるのが好きなことに気がつきました。

インドネシア・マンデリンをホットコーヒーで

私は6種類あった豆の中から深煎りのインドネシア産のマンデリンをお願いしました。

注文を受けてからマスターは1杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れてくださいます。

この作業を見ているのも好きです。ゆっくりしたハンドドリップの所作も味のうちだなと思います。

マンデリン

まずはそのまま飲んでみましょう。

深煎りなので苦いのですが、それよりも旨みが勝っています。雑味がなくて角の取れた丸い味と言ったらいいでしょうか。マスターのお人柄が表れているように思いました。

あとから砂糖を入れたら、味が変わりました。どっちもおいしいって、なんだか得した気分です。

ミルクが欲しい場合はマスターに言ってくださいね。

コスタリカ／レッドハニープロセス

コスタリカ

私は、何度も「TAMAGUSUKU　COFFEE　ROASTERS」にお邪魔していますが、コスタリカは初めて見たので、注文してみました。

香りが違います。ブラックでも飲めますが、少しだけお砂糖を入れるのが好きです。中深煎ですが、ちょっぴりクセがある気もしますが、そこも魅力です。小悪魔的って言おうかしら。

マスターは豆によって、カップを変えてくださいます。器によって味わいが異なるのは周知の事実ですからね。
私はこのドシっとした大地を感じる、厚みのあるカップが好きです。

このカップで飲むコーヒーが一番おいしいです！

アイスコーヒーとフィナンシェを頂きました

夏の暑い日に再訪して、アイスコーヒーとフィナンシェを頂きました。

アイスコーヒーとフィナンシェ

深煎りで丁寧に作っていただいたアイスコーヒーはコクがあって、スッと汗が引きます。

仕入れてもすぐになくなってしまう焼菓子がこの日はあったので、アイスコーヒーと一緒に頂きました。甘過ぎなくておいしいです。

追記：インドネシアの豆をホットコーヒーで

大好きで何度もお邪魔しています。

この日の豆はこんな感じでした。

私は深煎りが好きなのでインドネシアの豆を選び、ホットコーヒーでお願いしました。

長いこと通っている間にブラックで飲めるようになって、コーヒー豆そのものの味がわかるようになった気がします。深煎りで濃いのですが尖ったところはなく、ほのかな甘みも感じられました。

私がコーヒーを1杯飲んでいるわずかな時間に、お客様が途切れることなく入ってこられました。地元の方にも旅行者にも愛されているお店です。常連のお客様との距離も程よくて居心地がとても良いです。

コーヒー豆は仕入れ次第で入れ替わるので、訪れるたびに違うコーヒー豆との出会いがあるのも楽しいです。是非少人数で訪れてくださいね。

アフォガードを食べてみました

「TAMAGUSUKU　COFFEE　ROASTERS」には、焼菓子が置いてあることもあります。この日は焼菓子が売り切れでした。そこで、アフォガードをお願いしました。(500円）

アフォガード

注文を受けたマスターは、まずエスプレッソを淹れてくださいます。

冷えたカップにアイスクリームを入れて、アツアツのエスプレッソを注ぎます。熱いと冷たい、甘いとほろ苦いの両方が味わえて、とても素敵なひと品でした。

TAMAGUSUKU　COFFEE　ROASTERSへのアクセス

国際通りの松尾交差点の近くのローソンの脇の道が浮島通りです。浮島通りを進み、右側にある金物屋さんを右に曲がると左側に「浮島ギョーザ」があります。そちらを通り越して開南方面に向かうと、左側に茶色のレンガタイルのマンションがあります。その１Fにお店があります。大きなソテツの木が目印ですが、よく見ないと見逃します。

• 住所：那覇市松尾2-19-39
• TEL:098-988-4566
• 営業時間：火曜水曜木曜:10:30〜17:00／土曜日曜:9:30〜17:00 ←変更になりました。
• 定休日：月曜日、金曜日　←変更になりました。

※臨時休業もありますので、インスタで確認してください。

HPもあります。http://tamacoroa.com

でも、おいしい餃子のお店はたくさんあります。今日は私Yumixこと、ユミのイチオシのお店「浮島ギョーザ蘭桂坊（らんけいぼう）」へ行ってきました。早速ご紹介します。

※21年3月のブログに、22年に再訪した様子を加えて紹介します。

※私がお店にお邪魔した時の価格を表記しています。22年8月より価格が改定されたものがあります。ご了承ください。

浮島ギョーザ蘭桂坊はこんなお店

浮島ギョーザ蘭桂坊の入り口

オシャレなお店が多い、浮島通りから脇道に入ってすぐのところにあります。

浮島ギョーザ蘭桂坊の店内

テラス席を抜けて、店内に入るとテーブル席、正面奥に厨房とカウンター席があります。

こぢんまりしたお店ですが、清潔感があって隠れ家的な落ち着きがあります。カウンター席があるので、ひとりでもフラッと立ち寄りやすいお店です。

浮島ギョーザ蘭桂坊にひとりで立ち寄ってみた（21年3月）

ドリンクのメニューはこちらです。

ひとりワンドリンクオーダーする仕組みです。

フードメニューはこちらです。

メニューを絞ってあるようです。

以前にもお邪魔したことがあるので、おいしさはよくわかります。あれもこれも食べたいのですが、ひとりじゃ食べきれない･･･。

悩んでいたところ、「餃子2個ずつでもいいですよ。」と言っていただけたので、そちらでお願いしました。

ビール

キリンラガー（500円）で、まずはのどを潤しましょう。

泡盛ハイボール

沖縄の方でも、県外の方でも、泡盛が苦手な方もいらっしゃいますね。そんな方は是非、割って飲んでください。飲みやすくなりますよ。

うきしま餃子／にく餃子

左のうきしま餃子はお肉とキャベツのスタンダードな餃子です。ショウガがいい仕事してますね。

右のにく餃子は、お肉たっぷりの餃子なので、口の中で肉汁が溢れます。お肉の臭みは一切なくて、手作りの皮はパリッと焼かれているのに、もちもちした食感も残っています。

コレコレ！これを待っていたんです。感涙。

水餃子

鶏肉を使っているので、軽やかです。つるんとした喉ごしがたまりません。

シメはチャーハン！いつ食べてもおいしいです。

浮島ギョーザ蘭桂坊に女3人で立ち寄ってみた（22年5月）

ひょんなことで意気投合し、親しくなった女友達と3人で「浮島ギョーザ蘭桂坊」へお邪魔しました。

メニューの写真を取り忘れてしまったので、お店の外にあったメニュー（一部）の写真を載せます。

メニューは旬や季節によって入れ替わります。

生絞りレモンサワー

女同士3人だったので、おしゃべりに花が咲きました。ビールで乾杯して生絞りレモンサワーをおかわりしました。甘くないので食事の邪魔をしないのが、とてもいいです。

おからの偽ポテト

私が好きなので毎回注文している「おからの偽ポテト」。おからを使って、ポテトサラダ風にアレンジしてあります。これが抜群においしい！お酒にピッタリです。

肉餃子

皮がもちもちで、中身はお肉たっぷりです。しょう油やラー油をつけてもいいし、にんにくダレをお願いしてもいいです。

牛肉トマト餃子

トマト餃子？と思いましたが、牛肉とトマトソースを包んであるんだと思います。お肉の味の違いがよくわかります。タレをつけなくてもおいしいです。

水餃子

つるんとしたのど越しがたまらない、水餃子。ショウガのきいたスープもとてもおいしいです。

焼売

カメラのレンズが曇ってしまうほど、熱々の焼売。スタッフさんが蒸籠のフタを取るとサクラエビの香ばしい香りがふわっと鼻をくすぐります。

お店によっては、餃子も焼売も似たようなものになってしまいますが、「浮島ギョーザ蘭桂坊」は、メニューの味の違いがハッキリとわかります。

ネギと卵の炒飯

お肉とネギと卵の旨みたっぷりで、パラパラなんです。パラパラだから油っぽくないんです。凄い技ですね。

チャーハンはたっぷりサイズでオーダーしたほうが、おいしさがダイレクトに伝わる気がします。なので友人とシェアするのがオススメです。

オーナーさんに、「良い食べっぷりですね。」って言われちゃいました。女3人の食欲恐るべしw

餃子もチャーハンも火加減が命ですよね。私では作れない技なので、餃子とチャーハンが食べたくなった時はここへ来ることにしましょう。

追記・22年9月に女友達と一緒に再訪しました

おいしいものに目がない私たちは、久しぶりに餃子を補給しにお邪魔しました。

メニューは、時期に応じて入れ替わります。この日のメニューはこちらです。

時期によって人気メニューが異なりますので、メニューの入れ替えは必須なのでしょう。

まずは定番の餃子からシェアして食べました。

水餃子

いつもの、つるんとしたのど越しがたまりません。

焼き餃子

皮がモチモチで、肉汁がたっぷりの焼き餃子です。焼き加減が絶妙です。

ラム、クミン、パクチー餃子

蘭桂坊のラム、クミン、パクチー餃子は病みつきになる味

友人イチオシのラムとクミンとパクチーの餃子です。ひと口食べると、東南アジアへ飛んだようなエスニック感が広がります。どれもクセの強い食材ですが、店主さんの腕によって、素敵なハーモニーを奏でています。病みつきになる味です。

麻婆豆腐

蘭桂坊の麻婆豆腐はおいしい辛さ

シメにチャーハンを食べることが多いのですが、違うものも食べたいと思ったので、麻婆豆腐を注文しました。

蘭桂坊の麻婆豆腐は辛いです。でも、ただ辛きゃいいだろうって味ではなく、旨味のある辛さなんです。辛いのが得意ではない私もあと引くおいしさに魅了されました。

どれも満足度の高いのですが飽きの来ない味で、この辺りが店主さんの腕前なんだなと思いました。今後も定期的に補給することにしましょう。

どれもおいしいので、2～3人くらいで訪れてシェアするのが良さそうです。

浮島ギョーザ蘭桂坊へのアクセス

国際通りの中ほど、松尾交差点近くのローソンの脇道が浮島通りです。ここをまっすぐ進んで、金物屋さんの角を右折するとすぐ左側にあります。

• 住所：沖縄県那覇市松尾2-19-47
• TEL:098-862-5373
• 営業時間：月曜日　11：00〜15：00
  火曜日から土曜日　11：00〜20:30ラストオーダー
• 定休日：日　何度も変わっています。SNSで確認してください。

蘭桂坊の隣のコインパーキング

※駐車場はありませんが、すぐ隣がコインパーキングです。

※持ち帰りもできます。

お店によっては10月17日は割引をするところもあるとか。混むかも？と思ったので、前日の10月16日に「OKINAWA SOBA EIBUN（オキナワソバ　エイブン）」に、お邪魔してきました。

※20年10月のブログに加筆して公開します。
※23年5月放送の「マツコの知らない世界」で紹介されました。

OKINAWA　SOBA　EIBUN（オキナワソバエイブン）はこんなお店

お店について、メニューに書かれていました。

とありました。

EIBUNってご本名だったんだ！と驚きました。

OINAWA　SOBA　EIBUNのお店の様子

外観はカフェのようなポップな絵が描かれています。

沖縄そばのお店ってわかるかな？と心配になりますが、連日行列の出来る人気店です。

店内に入ると、右側が厨房とカウンター席

お客様が帰られた一瞬をこっそり撮りました。

左側にテーブル席があります。

店内もコンクリート打ちっぱなしの壁と床で、店内にガジュマルの木もあって、やっぱりカフェみたいです。

私はお昼前に到着したのに満席で、少しだけ外で待ってからカウンター席を案内して頂きました。

OKINAWA　SOBA　EIBUNの牛もやしそばを食べてみた

OKINAWA　SOBA　EIBUNはメニューが豊富です。コロナ禍の今はお休みしているメニューもあるのですが、今あるメニューも豊富です。

ごく一般的な沖縄そばもありますが、変わりそばもあります。

私は変わりそばの「牛もやしそば」をお願いしました。

ほかの沖縄そばのお店と同じように、お水とおしぼりはセルフサービスなんですが、水のサーバーもオシャレな感じです。

麺が茹で上がるまで、のんびりと待つことにしましょう。カウンター席から厨房の様子は見えませんが、スタッフ同士の声の掛け合い方が息が合っていて良い感じでした。

少し待って運ばれてきたのはこちらです。

湯気でカメラのレンズが曇ってしまうほどでした。アツアツなのが嬉しいですね。

細めの麺の上に、牛肉の細切りともやしを炒めたものがドーンとのっています。ラーメンにみたいなビジュアルですが、味もにんにくしょう油とブラックペッパーが効いているので、ラーメンみたいです。ラーメンみたいだけど、ちゃんと沖縄そばの味もします。

変わり沖縄そばではあるけれど、奇をてらい過ぎてはいないというところでしょうか。スープはとんこつと昆布とかつおだしで作ってあるそうですが、クセになる味でメニューに書かれていたとおり、飲み干したくなるくらい後引く味でした。

店主さんは今でもおいしいそばを目指して日々研磨しているとのことなので、進化していく味なのだと思いました。

私が食べ終えてお店を出たときには、ずらっと順番待ちの列が出来ていました。すごいですね。他のメニューも気になるんですが、牛もやしそばは、やみつきになる味だったので、また悩んでしまいそうです。

追記・OKINAWA　SOBA　EIBUNのカップ麺が発売に！

OKINAWA　SOBA　EIBUNの沖縄そばがカップ麺になり、コンビニで発売されました。

EIBUNがカップ麺に！

さっそく家で食べてみたところ、ラーメンのようなスープがおいしかったです。コーレーグース風のスパイスや紅生姜で味変出来るのも面白かったです。

OKINAWA　SOBA　EIBUNへのアクセス

ホテルハイアットリージェンシーから、のうれんプラザに向かった左側にあります。

サンライズなは商店街とひめゆり通りの間の道です。

住所：沖縄県那覇市壺屋1丁目5-14

TEL:098-914-3882

営業時間：11：00～16:00　※売り切れ次第終了

定休日：水曜日←定休日なしに変更となりました

※駐車場はありませんが、目の前がコインパーキングです。

持ち帰りのお店や昼間営業しているお店は、要請の対象にならないものの、人出が減って売り上げが下がっても助成金の対象になりません。

なにかと制約が多い世の中ですが、おいしいものを食べてお店を応援し、私の心の安定を計りたいなと思います。

そんなワケで、今日はワッフルの専門店「Liege（リエージュ）」へ行ってきました。

Liegeはこんなお店

店名のLiege（リエージュ）とは、ベルギーの都市名であり、ベルギーワッフルの名前から取ったものです。

ベルギーワッフルは２種類あって、四角くてサクサクとした軽い食感のブリュッセル・ワッフルと、丸い形でモチモチした生地にしゃりっとしたパールシュガーの食感が特徴のリエージュ・ワッフルがあります。

リエージュはリエージュ・ワッフルの専門店なので、リエージュと言う店名なのです。

ミントグリーンのドアを開けて、店内に入ると正面にワッフルがずらっと並んだショーケースがあります。欲しいものを告げてスタッフに取ってもらう、持ち帰りのみのお店です。

Liegeのワッフルの実食です

ワッフルの種類が豊富です。

スタッフにワッフルを取ってもらって、「すぐに食べます」というと温めてくださいます。

「持ち帰ります。」というと、こちらの温め方が書いてあるメモを添えてくださいました。

私は持ち帰ることにしました。

袋もかわいいですね。家で温めてから食べました。

ベルギーチョコ（250円）

人気No.1のベルギーチョコは、もちもちの生地に、ほろ苦いベルギーチョコが練りこんであります。時々、ジャリッとしたパールシュガーの食感が楽しめます。パールシュガーは熱に強いから、ワッフルマシンで焼いても溶けずに残るって聞いても不思議な気がします。

ブルーベリーチーズ（270円）

ワッフル生地は県産のキビ糖などを使っているので、甘過ぎないところがいいですね。新鮮なブルーベリーとチーズが練りこんであって、爽やかなスイーツになっています。

りんごちゃん（250円）

角切りにして甘く煮たりんごが生地に練りこまれています。食べてて、りんごが出てくるのが楽しいです。リエージュのワッフルは手のひらくらいの大きさがありますが、甘すぎないのでペロッと食べられます。

コーヒーでも紅茶でも、好きな飲み物と一緒に味わうのが良さそうです。

Liegeのワッフルは冷凍も出来ます

ワッフルの賞味期限は常温で2日です。

冷凍保存も出来ます。1つずつラップに包んで冷凍し、食べる時には自然解凍してから、トースターで温めてください。

つまり、手土産にも良いと言う訳ですね。お得な5個セットは1,100円は、好きなワッフルを選ぶことが出来ます。配達やウーバーイーツにも対応しているので、相談してください。

私が店内にいたほんの数分の間にも、男性のお客様も来店されました。お店もワッフルもかわいすぎないので、男性も立ち寄りやすいと思います。

Liegeへのアクセス

ハーバービュー通りの那覇高校の向かいにあります。

• 住所：那覇市楚辺1-2-74 1F
• TEL：098-851-8600
• 営業時間：平日　10:00～18:00　土：12:00～18:00（売り切れ次第終了です）
• 定休日：日、祝、年末年始
• 駐車場はありません。

今日紹介する「コージーズベイクハウス」も場所が説明しにくいうえに、なんと店名が説明しづらいんです。

ですが、テレビや雑誌などでも紹介される人気のお店です。では、行ってみましょう。

コージーズベイクハウスはこんなお店

こちらがコージーズベイクハウスの外観です。

お気づきでしょうか？店名が書いてないんです。

よく見ると「パン屋です」って看板はありますが、これは店名ではありません。

もっとPRしなくていいのか？と思いつつ、店内に入ると、とても腰の低い店主さんが迎えてくださいました。

正面の棚にパンが並んでいて、自分でトレイに取る仕組みです。

パンの種類は多くても10種類ほどと、決して多くはありませんが、素朴で丁寧に作られています。

どのパンも130円くらいとお手頃な価格です。”子供がお小遣いでも買える価格”に設定してあるのだそうです。

コージーズベイクハウスのパンの実食です

テイクアウトのみのお店なので、自宅で食べてみました。

ベーコンエピ

ハードなフランスパンの生地にベーコンが包んであります。他のパン屋さんにもありますが、生地が硬すぎないので食べやすく、旨みたっぷりです。コショウも強くないので子供もおいしく食べられます。これ、イチオシ。

チーズパン

もちもちの食感が楽しい生地の中には、カマンベールチーズが入っています。優しい生地の食感は店主さんのお人柄が現れているのかもしれませんね。

チョコレートフランス

フランスパンの中にチョコレートソースが入っています。チョコレートが出てくると大人でも嬉しくなりますね。

いずれも素朴で飽きの来ないパンです。子供からおじーやおばーの常連さんもいるって頷ける味です。

店主さんの腰の低さと素朴さを感じるパンなので、応援したくなるお店だなと思いました。

コージーベイクハウスへのアクセス

栄町のはずれ、大道小学校の近くにあります。

住所：那覇市大道172

TEL：098-884-9334

営業時間：11:30～19:00

定休日：日、祝

※駐車場はありません。

※なるべく、マイバックをお持ちください。

ですが、魚料理のおいしいお店は探せばあります。

今日は宇和島の料理が味わえる「ちょうじ」へお邪魔してきました。

「ちょうじ」はこんなお店

「ちょうじ」は2021年5月6日オープンのお店で、その前からプレオープンとして営業しています。

店内に入って、左側が厨房とカウンター席、右側と正面奥にはお座敷があります。

カウンターの板の厚みと、お店の落ち着いた雰囲気が比例すると思うのは私だけでしょうか。

奥のお座敷は個室のような作りになっています。

「ちょうじ」は裁判所に近いところにあるので、他の方に聞かれたくない話をしたいお客様も利用しやすいような配置になっているのだと思います。

「ちょうじ」でお酒を楽しみました

「ちょうじ」のドリンクメニューはこちら。

お酒の種類が豊富ですね。

キリン一番搾り

まずはビールで乾杯です。冷えたグラスに注がれた生の一番搾りがおいしいです。

黒霧島

最近、よく飲んでいる黒霧島の水割りです。陶器の器で飲むと味わいも変わりますね。

「ちょうじ」で料理を楽しみました

フードメニューはこちらです。

毎日書き替えているというフードメニューには、店長さんが宇和島のご出身なので、宇和島の食材を使ったお料理が並んでいます。魚料理がたくさん並んでいるので、嬉しくなりました。

梅水晶

サメの軟骨を梅肉で和えてあります。サメの軟骨が水晶のように見えるので、この名前になったとか。
私は初めて食べましたが、コリコリした食感が楽しいです。梅肉は酸っぱいのですが、角がないので、おいしく食べました。これがホントの塩梅（あんばい）かも(笑)

お刺身盛り合わせ

お刺身に目がない私なので、盛り合わせをお願いしました。

カツオ、ブリ、真鯛、タコ、本マグロ、とろサーモンで、宇和島の刺身醤油をつけて頂きます。

どれもおいしかったのですが、分厚いカツオは格別な味でした。

宇和島じゃこ天

熱々のじゃこ天には、宇和島の出汁しょう油をかけて頂きます。じゃこがたっぷり使ってあるので香ばしく、出汁しょう油との相性は間違いないです。添えられた大根は大根おろしではなく、刻んでありました。食感が残っているのが楽しいです。

ブリの西京味噌焼

西京味噌の加減も絶妙です。おいしいなぁ。

鯛めし

この日のお目当ては、この鯛めしでした。2人前から注文が可能で、炊き上がるまでに35分くらいかかりますので、オーダーのタイミングを計算してください。

テーブルに土鍋を運んで、目の前でフタを開けてくださいます。三つ葉と鯛のいい香りがふわっと広がります。

土鍋の中で、鯛を崩し、ご飯と混ぜて盛りましょう。二人で分けてもおかわりできるほど、たっぷりありました。

あまりのおいしさに二人で無言で食べてしまいました。おしゃべりな私を黙らせるおいしさって伝わるでしょうか。じゃこ天に添えられていた出汁しょう油を少しかけて味変してもおいしいです。

再訪・11月らしい旬のメニューも並びます

感染拡大防止のための規制がすべて解除となった11月に、友人と3人で再訪しました。

メニューに旬を取り入れるなど、少しずつ変わっていましたので、再度紹介しましょう。

ちょうじでお酒を楽しみました

この日の友人2人は酒豪だったので、心置きなくお酒を楽しめました。

私の友人は、みなお酒が強いです。私が最弱なんです。

キリン一番搾り

まずはビールで乾杯しましょう。

日高見（ひたかみ）

最近、日本酒が飲めるようになったYumixことユミは、友人とシェアして日本酒を飲むことが増えました。

超辛口の「日高見（ひたかみ）」は、香りが良くて、魚料理に合います。

みむろ杉

こちらも香りが良いですね。枡にこぼれるほど注いでいただいたので、木の香りも一緒に味わえました。
お米の味が楽しめます。

ちょうじのフードを楽しみました

ちょうじは食事がおいしいんです。あれもこれもおいしいので、友人数人でシェアするのがオススメです。

出し巻き卵

ふわふわでトロトロの出し巻き卵です。これはプロの技ですね。

ゴマサバ

たっぷりのゴマダレがサバにかけてあります。香ばしい香りがたまりません。

本鮪のお造り

ちゃんと本鮪を釣ったことがわかる札？も付いていました。脂の乗りが違いますね。

ブリトロのカマ焼き

火の通し方が絶妙です。和食は火加減が大事ですね。おいしいなぁ。

若鶏のから揚げ

大きめのから揚げは下味がしっかり付いていて、お酒が進む味でした。

鯛めし

鯛めしは2人前からのオーダーで、炊き上がるまでに時間がかかります。ちょっと前に3人で2人前をシェアしましたが、おかわりできるほど、ボリュームたっぷりでした。3人とも美味しくて、黙々と食べてしまいました。何度も食べていますが、何度食べてもおいしいです。なかなかの高級店ですので、お財布の暖かいときにどうぞ。

どれもおいしかったのですが、ブリのしゃぶしゃぶなど気になるメニューがたくさんありますし、旬や仕入れによってメニューも変わるので、またお邪魔したいなと思いました。

「ちょうじ」へのアクセス

那覇高校のそば、裁判所通の坂道を少し登って左側にあります。

住所：沖縄県那覇市樋川1-1-65 金城ビル 1F

TEL：098-894-6677

営業時間：17:00～24:00

定休日：不定休

※人気店なので、予約することをオススメします。

そんなお店のひとつが「金月そば（きんちちそば）」です。読谷本店と恩納店は営業していたものの、那覇の国際通りむつみ食堂店はずっと休業していました。

以前、お邪魔して、とてもおいしかったので、再開を待ちわびていました。ようやく、21年4月から営業を再開したと聞いたので、行ってきました。さっそく紹介します。

追記：2024年11月に移転オープンしました。

金月そば（きんちちそば）の店名の由来

金月そばと書いて「きんちちそば」と読みます。店名の由来について、公式サイトに書かれていたので抜粋して紹介します。

金月そばは読谷本店からスタートし、恩納店、国際通りむつみ食堂店の3店舗と広がりました。

金月そば那覇店が移転オープンしました！

24年11月9日に以前のお店から歩いて3分ほどのところに移転オープンしました。

以前と異なり、オープンスタイルのキッチンです。

食券を購入するスタイルは変わっていませんが（現金のみ対応）

メニューは変更になっています。

私は金月そばを食べることにしました。

オープンスタイルのキッチン新しくなったスタッフさんなどから、オペレーションに戸惑いがありましたがこれは時間が解決すると思います。

トイレが使いにくかった問題も解決しました。トイレのサインはないですけれど。

のんびり待って金月そばが運ばれてきました。

針生姜のトッピング、程よく煮込まれた三枚肉のトッピング、別添えのソーキは以前のままです。ですが、スープの印象が異なりました。ちょっと濁っているような、温度が低いような…。私の気のせいだと良いのですが。

メニューも変わった「金月そば那覇店」の第2幕に期待しましょう。

金月そば那覇店へのアクセス

国際通りの楽器店の脇を入って右側にあります。

住所：那覇市牧志2丁目5-14

TEL：098-867-0862

営業時間：11:00〜16：00　麺か出汁が無くなり次第終了

定休日：なし

駐車場：なし　近隣のコインパーキングをご利用ください

取材依頼・飲食店コンサル承ります

たくさんの飲食店にお邪魔してブログを書いていると「いいな」と思うお店には共通点があることに気が付きました。反対に言えば、苦戦しているお店には「惜しいな」「もったいないな」って思うところがあるんです。素人目線で「お店をより良くするためのアドバイス」をすることが出来ます。

shimarisu8.com

2024.12.24

どこで食べてもおいしいのですが、どんなお店で食べるかも選択肢のひとつなんです。

食堂、沖縄そば専門店、カフェ風なんていうのもありますが、古民家を改装した沖縄そば屋さんもあります。

今日はそんな古民家を改装した那覇市楚辺の「楚辺（そべ）」へ行ってきました。

楚辺（そべ）のお店の様子

楚辺は戸建ての家のような佇まい

どーんと迫力がある大きなお店です。

入口はこのフツーの家の玄関なので、お間違いなく。ちょっとだけビックリしますが、那覇でくつを脱ぐお店は間違いないという、Yumixことユミの法則もありますので、ワクワクしますね。

楚辺の広い店内

広い店内は畳敷きの和室にテーブルが置いてあるところと、カウンター席などがあります。

足踏みミシンやピアノが置いてあって、通年で扇風機が出したままで、シャンデリアって、いろんなものがチャンプルーしていますが、違和感がないのも面白いですね。

軟骨ソーキそばの実食です

メニューはこちら。

臨時メニューと書いてあるので、今はメニューを絞ってあるのだと思います。

私が注文したのは軟骨ソーキそばです。（750円）

楚辺の軟骨ソーキそば

少しだけ待って運ばれてきたのがこちらです。

軟骨ソーキは別皿で添えられているので、甘辛い味がスープに移っていないので、自分の好きなタイミングでそばにトッピングできます。ホントにトロトロになるまで煮込まれているので、骨を気にせずに食べられました。

スープは豚骨とカツオ節でしょうか。スッキリした味で、麺は細めのストレートでスープによく絡みます。コシもあっておいしいです。

ぷりぷりのかまぼこがいい仕事をしています。ないと寂しいです。

テーブルの上にある、紅ショウガやコーレーグースで味変も出来ますが、コーレーグースは辛いし、酔いますので少しずつ入れてください。

量はごく普通なので、お腹の空き加減でジューシーをプラスしてください。

次回は他のメニューも食べてみたいと思いました。

楚辺へのアクセス

国道330号線　壺川（東）交差点から車で5分くらいです。

説明がしにくいのですが、こちらの看板通りに進んでください。

住所：沖縄県那覇市楚辺2-37-40

TEL:098-853-7224

営業時間：11:30～21:00

定休日：正月、旧盆

駐車場：有