どこで食べてもおいしい「沖縄そば」ですが、お店によって味が異なります。

今日は、那覇市首里にある「てぃしらじそば」をご紹介します。私Yumixことユミが大好きなお店です。

「てぃしらじそば」はこんなお店

てぃしらじそばの外観。右下に小さく汀志良次って書いてあります

店名の「てぃしらじ」とは、お店がある汀良町（てらちょう）の昔の地名「汀志良次（てぃしらじ）」が由来になっています。

外の看板の右下に小さく「汀志良次」って書いてありますね。

以前は道路に面したこちらが入口でしたが、リニューアルして入口がお店の右側の駐車場側になりました。

↑こちらから入ってください。

てぃしらじそばのリニューアル前の店内

↑こちらはリニューアル前の写真です。

↓こちらはリニューアル後の写真です。

てぃしらじそばのリニューアル後の店内

ドアを入って正面が壁に向かったカウンター席です。

奥にテーブル席と板張りの小上りがあり、右奥に厨房があります。リニューアル後は1/3くらいの広さになりました。

なぜ、お店が狭くなってしまったのかはわかりませんが、相変わらずのおいしさなので心配しないでください。

※追記　お店が以前より狭まったのは消防法が変更になったからだそうです。

てぃしらじそばを食べてみました

メニューはこちらです。

てぃしらじそばのメニュー

なんとメニューは、沖縄そば1種類しかありません。

あとはサイドメニューとして、じゅーしー、いなりとおからいなり、ごはん、それに飲み物があるだけなんです。

なぜ沖縄そば1種類しかないのかは、店主さんが「手が回らないから」というのが、その理由らしいのです…。店主さんは誠実な方なんでしょうね。

沖縄そばとじゅーしーのセット（800円･税込み）

てぃしらじそばの沖縄そばとじゅーしーのセット

スープに本枯節（ほんかれぶし・かつお節の種類です）を使っているので、とても澄んでいて、キレイで上品な仕上がりになっています。雑味が一切ないので、深い旨みのスープが五臓六腑に染み渡ります。

麺が特徴的で、太くて縮れいて、すすりにくいくらいです。麺が太くて縮れているのでスープが絡みます。この麺にはこのスープしかなく、このスープにはこの麺しかないのだと思いました。ピッタリです！

トッピングの三枚肉はとても分厚くて、やわらかく煮込まれています。沖縄そばの三枚肉は甘めに煮込まれていることが多いのですが、こちらはあっさりと煮込まれているので、スープの邪魔することがなくて、とてもいいです。

トッピングの生姜の千切りがいいですね。私は針生姜のほうが、紅生姜よりも、香りも味も沖縄そばに合うと思っています。

サイドメニューのじゅーしーには、沖縄そばを作るための鶏肉や昆布、三枚肉の切れ端なども刻んで入れてあるので、旨みたっぷりです。食材を無駄にしないのは、食材に対する誠実さとリスペクトがあるからなんでしょうね。

もずく酢も口の中がさっぱりして、嬉しい小鉢です。

沖縄そばといなりのセット（750円・税込み）

てぃしらじそばの沖縄そばといなりのセット

「てぃしらじそば」では、沖縄そばの単品も注文できますが、お得なセットを注文することが多いです。

この日は「沖縄そば＋いなり」のセットにしてみました。
数分待って、「沖縄そば＋いなり」が運ばれてきました。いつ食べても、すっきりしたスープの沖縄そばと、縮れた太麺の組み合わせは最強です。

いなりは、酢が程よい強さなので、沖縄そばの風味を邪魔することがありませんでした。

食後のコーヒーとちんすこうがサービス！

てぃしらじそばの奥にあるカウンター

客席の奥のカウンターに、コーヒー、紅茶とちんすこうが置いてあります。

なんと、食後のサービスです。

てぃしらじそばのコーヒーとちんすこうはサービスです

ちんすこうは、豚肉を茹でたときに出るラードを使っているそうです。食材を余すことなく使い切るって本当に素晴らしいですよね。脱帽です。

ちんすこうは小さめで、ころんとしているのが、かわいらしく、甘すぎないので、コーヒーや紅茶との相性もバッチリです。

てぃしらじそばへのアクセス

ゆいレール「首里駅」そばの鳥堀（とりほり）交差点から、儀保方面に坂道を下って、左側にあります。

ランチタイムは混雑し、順番待ちの列が出来ることもあります。売切れ次第終了になるので、早めの来店が吉です。

沖縄そばじょーぐー（沖縄そば好き）はもちろん、沖縄そば初心者の方にも是非食べて欲しい味です。