もう少し、ふらっと立ち寄れるお店があるといいのにと思っていたところ、新しくおやつとコーヒー　自然派ワインのお店の「パポテペパン」が2020年5月にオープンしたと聞いたので、さっそく行ってきました。

※価格は来店当時のものです。価格が改定となっている可能性があります。

パポテペパンの店名の由来

不思議な店名ですよね。

赤ちゃんは”ぱぴぷぺぽ”が好きなので喜びそうですが。電話出るときに噛んじゃいそうですけど。

店名の意味はブログに書いてありました。

よく聞かれます。パポテペパンってどうゆう意味ですか？なんの呪文？と。
よくぞ聞いて下さいました(^^)ありがとうございます！
パポテペパンとはフランス語を元に生み出した完全なる造語です。

papoter パポテ =（papotage=“おしゃべり”の動詞）気の合う人とのおしゃべり=ゆんたくはんたく
pepin ペパン = 種 （生命力が封じ込められた命の塊）私達が扱う商品や原料は小麦、ナッツ、コーヒー豆、ブドウなどなど、“種”そのものに限らず、そこから産まれたものがたくさんあります。

パポテ ペパン = 直訳すると『話のタネ』なのですが・・・

私達の提供するおやつ、コーヒー、自然派ワインを、
お客様にとって大事な人とのゆんたくを楽しむ場に添えていただければ、
また、このせわしい世の中だからこそ、ひとときの“おやつどき”を、
ささやかな幸せを、生む種になれれば、との想いから名付けました。

引用元：https://www.papoterpepin.okinawa/2020/04/blog-post.html

”おやつどき”を楽しむ時間と空間を届けたい、おやつとコーヒーとワインが”種”となって、お客様のところで”芽”が出るようにといった感じでしょうか。

パポテペパンの店内の様子

３段くらいの階段を昇ってドアを入り、店内に入ります。

正面にお菓子の並んだカウンターがあって、その奥が厨房です。

左側にはワインがずらっと並んだ冷蔵庫があります。

カウンターの向こうには仕切りもなく、奥様がお菓子を作っているところが良く見えます。

見えるとごまかしがきかないので、大変じゃないのかな？と思いますが、作っている過程が見られるので、買う側は安心できますね。

お菓子は焼菓子が中心です。

どれもひとひねりしてあるけれどもシンプルな見た目で、派手なデコレーションがないのがいいなと思いました。

私はお菓子の派手なデコレーションが苦手なんです。「かわいいでしょ」って媚びてる感じがするからです。デコレーションなどでいじりすぎると本質が見えなくなる気がします。

また、お菓子はお料理と違って、途中で味見が出来ないんですよね。
きっちり計量して作っても、自然の素材を使っているのですから、素材の味にバラツキがあるでしょう。そこを調整しながら作るのですから、お料理と違った大変さがあると思います。

お店はおやつ担当の奥様と飲み物担当の店主さんのおふたりで営まれています。落ち着いたインテリアで、お２人は、なんとなく話しかけやすい雰囲気があります。

お2人とゆんたくしながら、品選びをするのが良さそうです。だって、「話のタネ」なんですから。

焼菓子の実食です

パポテペパンは持ち帰りのお店なので、いくつか購入して家で楽しみました。

お菓子もいろいろあるので、聞いてみてくださいね。

※私がお邪魔した時の価格を記載していますが、22年8月から価格が改定となった商品もあります。ご了承ください。

木苺のフィナンシェ（150円・税込み）

マドレーヌの形のフィナンシェって珍しい気もします。

アーモンドの香りがふわっとして、木苺の甘酸っぱさが加わって、とてもおいしいフィナンシェでした。

ジンジャーレモンケーキ（200円・税込み）

レモンピールと生姜を練りこんだパウンドケーキです。

火が通っていますが、果物の持つフレッシュさは損なわれていないのです。不思議です。

柑橘類と生姜って面白い組み合わせですが、とてもおいしいです。

木苺とホワイトチョコのケーキ（200円・税込み）

間違いのない組み合わせですね。

甘酸っぱい木苺とホワイトチョコレートなので、甘すぎないし、酸っぱすぎません。にんまり。

ラムレーズンサンド（200円・税込み）

レーズンも自家製だそうです。ふっくらと煮込まれているレーズンはお酒が強くないので、酔っ払ってしまうことはなさそうです。クリームたっぷりなのに、しつこくなく、クッキーがクリームとレーズンをしっかり受け止めています。

要冷蔵って書いてあるので、購入したお客様は待ちきれずに、家に帰る途中に食べてしまう方が多発しているとか。

Yumixことユミも家に帰る前に食べちゃいます！

紅茶のさんかくクッキー（180円・税込み）

アールグレイの茶葉が練りこんであるクッキーです。香り豊かで甘すぎないので、大人向けのクッキーです。うっとり。

どれもコーヒーと一緒に頂きましたが、ワインとの相性も良さそうです。

ワインとの組み合わせは、店主さんに聞いてみてくださいね。

ホットコーヒー（350円・税込み）

なんと、オーダーを受けてから、豆を轢いてネルドリップで丁寧に淹れてくださいます。

沖縄でネルドリップのお店って少ないのですが、こんな身近にあったとは！

丁寧に淹れてくださる様子が見られるところも”ご馳走”だと思います。
私の好きな深煎りで濃いのですが、丁寧に淹れていただいているので、雑味がなくて、柔らかい味でした。

カップでテイクアウトして、飲みながら歩いちゃうのはもったいないようなクオリティです。

パポテペパンの自然派ワイン試飲会「ブリュラン」に行ってきました

パポテペパンは自然派ワインも販売しています。ですが、ボトル1本をテイクアウトするお店なのですが、私ユミことYumixは1本では飲み切れないので、私は購入できずにいました。

そんなところへ、「自然派ワインの試飲会　ブリュラン」のお知らせが。

この日はいろんな自然派ワインをグラスでも販売して、飲み比べが出来るというもの。これならばとさっそく伺いました。

店内はワイン片手のお客様で賑わっています。

店主さんは私を見つけて「ユミさん、お酒飲むんですか？」

確かに、今までコーヒーとお菓子しか購入してなかったから。以前お会いした時もお酒スルーでしたね。無理もないんですが、休肝日を作らなくちゃと思っている私は笑ってしまいました。

私は「飲みますが、ワイン弱いですし、ちっともわからないんです。」と回答。

カウンターの上に置いてあったリストを見ながら、1杯ずつオーダーすることにしました。

まずは「レ・ブリュム」。自然派ワインって伸びやかだなぁと思いました。

トロンとしているのに甘くないって不思議なんですが、甘くないので飲みやすいです。

「シャトー・レスティニャック　ブラン」香りが異なります。旨みたっぷりですが、軽やかに感じるのは自然派ワインののびのびした感じがするからかな？

店主さんが「渋いのが苦手なら、こちらは如何ですか？」と紹介していただいたのが「レ・ゾンファン・キ・セーム・サンブラッス・ドゥブ」。

赤ですが、重くないし、渋くないので美味しく飲めました。こんな赤もあるんだーと発見した気分でした。

お客様はそれぞれに「このワインはどんな感じか？」「どんな料理が合うか？」などとおしゃべりしていて、店主さんはニコニコしながら、その会話を聞いていました。

もしかしたら、ワインももっと肩ひじ張らずに気軽に自由に楽しんでいいのかもしれないと、ちょっとだけハードルが下がった気がしました。ワインの試飲会は続くそうなので、楽しみにしたいと思います。

何度かお邪魔したブリュランで、いろいろ繋がりました。良いお店は繋がるのです。モノも人も。

パポテ　ペパンへのアクセス

首里城近くの当蔵（とおのくら）交差点の路地を儀保方面に曲がって、すぐ右側にあります。

住所：那覇市首里当蔵町2-14

TEL:098-987-6725

営業時間：11:00～18:00

定休日：日、月　※臨時休業もありますので、インスタをチェックしてください。

※駐車場はありません。

ホテルの15階にバーラウンジ「Sky Salon」があると紹介していただきました。
那覇では珍しいルーフトップバーラウンジだと伺ったので、早速友人とお邪魔しました。

※21年4月のブログに、加筆修正して公開します。

※毎週木・金・土曜 のみ営業しています。

Sky Salonの店内の様子

フロント近くのエレベーターに乗って、15階に到着するとすぐバー「Sky Salon」があります。

「Sky Salon」はテラス席と室内のテーブル席があり、天候が良かったので、テラス席に案内していただけました。

テラス席からは方角が違うので夕日は見られないものの、那覇の街並みが一望できます。

sky salonからの眺め

テラスには水盤があって、外が見える位置にソファが配置されていて、とてもいい雰囲気です。

ですが、途中で大雨が降ってきてしまったので、室内に移動させてもらいました。

ゆったりしたテーブルの配置と座り心地のいいイスでゆったりできます。

sky salonの店内

雰囲気がいいので、楽器の生演奏があればもっといいなと思いました。伺ってみると、このご時勢のため、生演奏を見合わせているとのことでした。早く落ち着いて、生演奏を聴きながら、お酒を飲んでみたいと思いました。

「Sky Salon」のドリンクとフードを楽しみました

メニューはこちら。

ビール、ワイン、カクテルと種類も豊富なうえに、価格が手頃ですね。

※私がお邪魔した時のメニューと価格を記載しています。変更となったものもあります。

白ワイン

右が私の注文した白ワイン。左が友人の注文したスパークリングワイン。まん中手前が前菜盛り合わせで、奥がチャージのナッツです。

大きめのグラスワインにたっぷり注がれた白ワインは香りが良くて、フルーティなワインでした。ベタっとしたイヤな甘みじゃなくて、ブドウの持つ自然な甘みで、とてもおいしいです。

前菜は、チキンとローストビーフとエビでした。どれも丁寧に作られていて、主張しすぎた味付けがないので、お酒の味を邪魔しませんでした。お互いを引き立てあうって素敵です。

カクテル／サンセットベリー

夕陽をイメージしたワインベースのカクテルです。カクテルグラスじゃなくてワイングラスにたっぷり注がれています。これで1,200円って、コスパ良いですね。飲むほどにサクラ色が濃くなっていって、時間とともに変化する夕景のようです。

マンハッタン

甘いお酒が苦手な私なので、マンハッタンをオーダーしてみました。これもショートカクテルと言うにはたっぷり入っています。これで1,000円っていいのかしら？「Sky Salon」は太っ腹なのでしょうね。

「Sky Salon」のフードメニューを楽しみました

フードメニューはこちらです。

お酒の味を邪魔しないフードがお手頃な価格で頂けます。

ショコラテリーヌ

sky salonの絶品ショコラテリーヌ

メニューのショコラテリーヌの文字を見て、チョコレートケーキを想像して、デザートなのだと思って終わりころに注文しましたが、運ばれてきたのがこちらです。

カチコチに凍らせたショコラテリーヌを1Fの石窯焼のレストラン「あやぬむい」で、調理しているそうです。添えられているスティックは沖縄の魔よけのお守りの”さんぐわぁ”をイメージしているようです。

ひんやりとなめらかで、くちどけがとても良くてうっとりして、おかわりしちゃったくらいです。お酒のおつまみとして、是非とも食べて欲しいと思います。

追記：「Sky Salon」に再訪しました

23年６月に再訪しました。

私は涼しくなった日だったのでテラス席に案内していただきました。

夜風が心地よく、夜景がキレイでうっとりします。

「Sky Salon」でお酒を楽しみました

メニューはこちら。

お酒の種類が豊富ですね。

ベリーとスパークリングワインのカクテル

「メニューにはない特別なカクテル」とスタッフさんが案内してくださった「ベリーとスパークリングワインのカクテル」をお願いしました。色がキレイですね。ベリーの甘酸っぱい味とスパークリングワインの炭酸がマッチしています。

モスコミュール

私が好きでよく飲んでいるカクテルです。作り手によってレシピも味も異なるのが面白いのですが、「Sky Salon」のモスコミュールは全然違いました。

基本通りにウォッカベースでジンジャエールを加えてあるのですが、ドライフルーツとスパイスも使ってありました。ピンクペッパーは色はかわいらしいですが、噛むとピリッとした辛みがあります。とてもおいしいモスコミュールでした。

「Sky Salon」でフードを楽しみました

こちらのポップコーンはチャージです。色が付いているなと思って食べてみるとカレー風味でした。スパイスでカレーの風味を付けてあります。お酒のおつまみにピッタリですね。

ショコラテリーヌ

以前食べたショコラテリーヌの味が忘れられなかったので、またお願いしました。

一度凍らせたショコラテリーヌを解凍してから運ばれてきます。冷たくて、とても滑らかで他にはない口どけでうっとりします。

毎週土曜日限定のフードメニューもあるとのことで特別に見せて頂きました。

どれもおいしそうなので「是非、土曜日に再訪しなくちゃ！」と思いました。

美しい夜景を眺めながら、お酒を楽しむのは大人の醍醐味ですね。親しい方と是非どうぞ。

Sky Salonの基本情報

住所：那覇市牧志1-19-8

ほかにも、じっくりと腰を据えて飲みたい方、ハシゴ酒をしたい方、立ち飲みスタイルもありますね。

どんな飲み方でも、おいしく楽しく飲めるのがイチバンです。

那覇に新しく「ワインの角打ち」のお店「ツチトイブキ」がオープンしたと聞いたので行ってきました。

何度かお邪魔しているので、まとめて紹介します。

※記載の価格は来店当時のものです。価格改定になっている可能性があります。

ツチトイブキはこんなお店

ツチトイブキはオシャレな外観

ワインを作るのに必要な”土壌”と”息吹”から名づけられた「ツチトイブキ」は、ワイン食堂トランクなどを運営するトランクグループが新しく出店したお店です。

角打ちとは酒屋で買ったお酒をその場で飲めるお店のことです。最近は言葉の意味が広くなって、立ち飲みスタイルのお店を指すこともあります。

角打ちのお店では日本酒や焼酎が多いと思いますが、ワインの角打ちはここが初ではないでしょうか？

おしゃれな浮島通りにあるツチトイブキは、ワインセラーを思わせるおしゃれな外観で、基本は立ち飲みスタイルですが、テラス席にはイス席もあります。

開け放たれたドアを入って右側がウォークインスタイルのワインセラー、左側にL字型にカウンター席があり、たくさんのスタッフが揃っています。

昼飲みも出来るお店なので、まだ明るいうちにお邪魔しましたが、店内はなかなかのにぎわいです。

ワインを飲んでみました

立ち飲みスタイルと知っているのに、イスをお借りして座って飲むことにしました。

メニューはこちらです。仕入れの状況でワインのラインナップは変わります。

ツチトイブキはなかなか手に入らないような珍しいワインも扱っているそうなので、カウンターの上のボトルを見てもメニューを見ても、知らないワインばかりでした。

もともとワインはたくさん種類があるのですから、知らなくて当然なのです。知ったかぶりしないで素直にオススメをスタッフに聞いてみましょう。ニコニコしながら紹介してくださいます。

サンカントドゥー・アールブラン（900円・税別）

とてもフレッシュで爽やかなワインでした。時々ワインを飲んだ時に、押し込められたような閉塞感を感じていたのですが、これはワインの原料のブドウとそれを育んだ自然が感じられました。ナチュラルワインってこういうことなのかな？と思いました。

フエンテ・ミラノ・ヴェルデホ（500円・税別）

おいしかったので、おかわりをすることにしました。スペイン産のワインです。

メニューに書かれてある通り、アプリコットの香りがする爽やかなワインでした。

時々、閉鎖された空間で科学実験のように作られたワインにあってしまうと、私は「なんか違う」と言えないので、「ワインって難しいね」なんて胡麻化していました。

ここのワインは、自然の恵みに感謝して丁寧に作られたのだろうなと、妄想が広がりました。

ドメーヌ・フォン・デュ・ヴァン（600円・税別）

華やかな香りのするワインです。ちょっぴり桃のような感じもします。

オレンジワイン（950円・税別）

名前の通り、オレンジ色のワインです。私は白ワインばかり飲んでいましたが、こちらは旨みがたっぷりなのに、渋さがないので、すっかり魅せられました。おいしい。

ツチトイブキはおつまみもある！

角打ちスタイルのお店はフードメニューがないこともありますが、ツチトイブキはおつまみもあるのです。

食べてないと酔っぱらってしまう私には有難いサービスです。

ワインとフードの組み合わせも無限大ですから、オススメを聞いてみましょう。

かぶと三つ葉のお浸し（350円・税別）

ワインのおつまみがお浸しってセンスがいいですよね。ここは「肩ひじ張らずにワインを楽しんで欲しい」というコンセプトなので、お浸しもあるのです。

かぶと三つ葉をさっと茹でてお浸しにしただけなんですが、柚子が効いています。何気ないんだけど、ワインの香りを邪魔してないので、どちらもおいしくいただけました。

小籠包（350円・税別）

お隣のお客様がおいしいと勧めてくださったので、お願いしてみました。

小さめの小籠包がかわいいですね。ショウガも効いていますし、黒酢につけて食べているのですが、ワインの邪魔しないのは不思議だなぁ。難しく考えないで組み合わせてみると思いがけないマリアージュが発見できるってことなのかもしれませんね。

アナゴのフライ（600円）

お寿司のネタにもなる、アナゴをフライにするって大胆な発想ですね。衣はサクサクで、骨まで食べられて、思ったよりさっぱりしていて、ワインとも合いました。

餃子（400円）

ちょっと冒険するつもりで、餃子を注文してみました。つけだれはお酢とコショウでした。おしょう油って意外と味が強いので、お酢にしてあるそうです。（おしょう油に合うワインもあります。）餃子の味はしっかりしているけれど、おしょう油の味が前面にいないので、素材の味がわかりやすいと感じました。

ワインは仕入れ次第で品ぞろえが変わるとのことでした。ワインとの一期一会の出会いを楽しみたいですね。

次回はどんなワインと会えるのでしょうか？ワクワクします。

ツチトイブキへのアクセス

国際通りの松尾交差点近くのローソンの脇の道が浮島通りです。浮島通りへ入って1，2分ほど歩いた左側にあります。

住所：沖縄県那覇市松尾2-7-27プチメゾンド松尾1階

TEL：080-3906-9753

営業時間：度々変更になっているのでインスタでご確認ください。

ワイン販売：13時〜21時
角打ち：木、金、土、日のみ営業（14:00～20:00）

定休日：火曜日

駐車場：2台（無料）

0次会的にさくっと飲んだり、昼飲み、夜飲みにもぴったりです。少人数で訪れることをオススメします。