那覇市壺屋「FABBRICA DEL SOLE （ファッブリカデルソーレ）」でおいしいイタリアンを食べたよ

私Yumixことユミは食いしん坊なので、日々おいしいお店を探しています。

おいしいお店情報は、テレビや新聞、雑誌のこともありますが、お店のオーナーさんから教えていただくことも多いんです。

沖縄はお店同士の仲がいいことが特徴で、むしろ他のお店とつながりのないところは長続きしないほどです。

今日はパポテペパンのオーナーさんが紹介していた「FABBRICA DEL SOLE （ファッブリカデルソーレ）」でおいしいイタリアンを食べてきました。さっそく様子をお届けします。

FABBRICA DEL SOLE （ファッブリカデルソーレ）はこんなお店
FABBRICA DEL SOLE （ファッブリカデルソーレ）のディナーを楽しみました
1. FABBRICA DEL SOLE （ファッブリカデルソーレ）のワイン
2. FABBRICA DEL SOLE （ファッブリカデルソーレ）のフード
FABBRICA DEL SOLE （ファッブリカデルソーレ）へのアクセス

FABBRICA DEL SOLE （ファッブリカデルソーレ）はこんなお店

「FABBRICA DEL SOLE」は22年11月7日にオープンしたばかりのお店で、店名の「FABBRICA DEL SOLE 」とは、イタリア語で「太陽の工場」の意味だそうです。

店名の由来はインスタに書いてありました。

『FABBRICA DEL SOLE』=『太陽の工場』を意味し、太陽と歯車をモチーフにしたデザインでロゴを作って頂きました。

【太陽】のように自分自身が光を放ち
周りの全てを明るく照らし続ける強い存在感。
その強さの中に自然と周りも明るく笑顔になってしまうような、そして心がほんわか温かくなり優しくなれる空間。
*
皆様にとってそんな存在になるようなお店を作りたい。
そして1人でも多くの方々にFABBRICA DEL SOLEが生み出す『幸せ』を、そして『笑顔』を届けていく。
*
その流れを歯車のように止まる事なく回り続け、『幸せ』を生み出し届けていく。そんなお店でありたいという想いから店名を決めました。

引用：https://www.instagram.com/fabbrica_del_sole/

ドアを開けて店内に入ると左側に大きめのテーブル席、左奥に厨房とカウンター席があります。カウンター席の方が人気があります。

オーナーシェフは埼玉のご出身。
太陽は明るく暖かいだけでなく、たくさんのものを育みます。歯車はたくさんの歯があることで、いろいろなものを紡いでいきます。是非とも、太陽のように、歯車のように、いろんなものや人と繋がって欲しいなと思いました。

FABBRICA DEL SOLE （ファッブリカデルソーレ）のディナーを楽しみました

ディナータイムにお邪魔する機会に恵まれました。

ワクワクしながら早い時間に予約して伺うと、店主さんと男性スタッフが出迎えてくださいました。

FABBRICA DEL SOLE （ファッブリカデルソーレ）のワイン

FABBRICA DEL SOLEのドリンクメニューはこちらです。

ワインは仕入れ状況によって品ぞろえが異なるので、店主さんに聞いてください。

私はいろいろ飲んでみたかったので、店主さんにチョイスをお任せしてグラスで頂くことにしました。

左の白ワインは丸い味なので、スタートにふさわしい軽やかさです。丸いけど甘くない味って、いいですね。

右はオレンジワインで、たくさんのブドウで作られています。お料理に負けない旨味のあるワインでした。

私は赤ワインは滅多に飲まないのですが、肉料理に合わせた赤ワインを選んで頂きました。チェコ産のワインでベリーのような味がします。渋さはないので飲みやすかったです。

FABBRICA DEL SOLE （ファッブリカデルソーレ）のフード

フードメニューはこちらです。

バーニャカウダ

バーニャカウダがオススメと伺ったので、真っ先にお願いしました。たっぷりの野菜をソースにつけて食べます。シンプルなソースは温めながら食べ進めるので、温度による味の変化も楽しめます。シンプルだからこそ、伝わるお料理の腕です。

トリッパのトスカーナ風煮込み

食べきれないといけないので、ハーフサイズにしていただきました。日本で「ハチノス」と呼ばれる牛の胃袋の煮込みです。丁寧な下処理をしてくださったと見えて、臭みが全くありませんでした。トリッパを豆と一緒にトマトソースで煮込んであって、チーズが乗せてあります。相性が抜群でお酒が進む味です。

鴨胸肉のロースト

鴨の火入れが絶妙で、ローストした柿が添えられているのも面白いのですが、特筆すべきはポートワインのソースです。

甘味があるソースなのですが、砂糖や蜂蜜とは異なる甘さでした。なんの甘味かわからなかったので店主さんに伺ったところ、ポートワインとベリー類で作っていて、砂糖や蜂蜜などは全く使っていないとのことでした。余計なものは使わない、素材の持つ甘味を引き出しているソースなんです。Yumix的に歴代最強のおいしさです。

店主さんのワインのチョイスがピッタリだったので、ワインもお料理もお互いを引き立てあって、さらにおいしくなる素敵なディナーになりました。

「FABBRICA DEL SOLE」はオープンしたばかりのお店なので、これが完成形ではないそうです。お料理にもお店にも正解はひとつじゃないですから、今後が楽しみですね。

他のメニューも気になるので、リピしたいと思います。一緒に行ってくださる方を募集しますw