沖縄では「みそ汁」はおかず的な位置づけです。食堂には「みそ汁定食」があるのが定番です。
みそ汁は水に溶けだしてしまった栄養素も飲めるので、とても理にかなった調理法なんです。
今日はそんなみそ汁の専門店、「玉城豆腐のみそ汁屋」に行ってきました。
「玉城豆腐のみそ汁屋」はこんなお店
「玉城豆腐のみそ汁屋」は以前、松山にお店があって、私は一度伺ったことがあります。
「玉城豆腐のみそ汁屋」の外観
松山から辻に移転し、25年11月10日にオープンしました。
辻に移転してからは2部構成になり、
7時～15時 玉城豆腐のみそ汁屋
17時～22時 玉城豆腐のしゃぶしゃぶ屋
と2つの顔で営業しています。
店名は、沖縄の老舗「玉城豆腐店」の豆腐を毎朝仕入れているからです。
私はランチタイムに伺いました。
「玉城豆腐のみそ汁屋」でランチを食べました
暖簾をくぐって店内に入りましょう。
「玉城豆腐のみそ汁屋」の店内
店内に入ると左側に厨房とカウンター席、右側にテーブル席。奥にはお座敷もあります。シンプルだけど清潔感のあるインテリアですね。
メニューはこちら。
「玉城豆腐のみそ汁屋」のメニュー
みそ汁だけでなく、てんぷらもあります。
私は「みそゆし」をお願いしました。
少しだけ待って運ばれてきたのがこちらです。
ゆし豆腐は固まる前のお豆腐です。フワフワしていて、やさしい味わいです。
お味噌は、首里で約170年続く玉那覇味噌醤油の「首里みそ」を使っています。
「首里みそ」は我が家の冷蔵庫にもありますが、プロの腕にかかるとワンランクもツーランクも上の味わいです。
沖縄のみそ汁は具だくさんが定番です。この日の具材は、にんじん、玉ねぎ、スパム、葉野菜、ネギ、卵などなど。にんじんがひとつだけ星形にカットされているのがかわいらしいですね。
この日の副菜は、クーブイリチー、油みそ、たくわん、切り干し大根でした。食感の違いが嬉しいです。
やさしい味わいだけれども、たくさんの具材の持つ旨味を汁ごと飲めるので沖縄の土の力を感じられて大満足のランチになりました。
夜のしゃぶしゃぶ屋さんは、なんと「一人前」から注文できるそうです。夜も伺ってみたいなと思いました。
「玉城豆腐のみそ汁屋」の基本情報
沖縄県那覇市辻2-2-18
TEL：098-943-3949
営業時間：
7時～15時 玉城豆腐のみそ汁屋
17時～22時 玉城豆腐のしゃぶしゃぶ屋
定休日：水曜日
駐車場：なし
※支払いは現金のみです。
